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Schön wars mit Euch! Hier kommen die Rezepte und Bilder! Bis bald!

Was ist eigentlich eine Bento Box?


Eine Bento Box Torte ist eine kleine Torte mit einem maximalen Durchmesser von 8-10 cm.

Die üblicherweise in einer Asiatischen Nudel Box hübsch verpackt wird und perfekt als Geschenk ankommt.

Oft ist sie ehr minimalistisch, modern oder in Vintage Optik dekoriert und überzeugt mit bunten Elementen wie Randgarnierung, Schleifen, Blumen oder Perlen.

Wir setzten die Torte mit Vanilla Sponge Boden, einem Frischkäsemousse und einer Fruchtfüllung ein.

Eingestrichen wird sie dann mit einer leichten Buttercreme und mit eurem belieben dekoriert.

Butter creme

Swiss Merinque Buttercreme

140g    Eiweiß

245g    Zucker

20 g      Salz

aufschlagen

 

410g    Butter

aufschlagen und zugeben

 

Fruchtfüllung - Grundrezept

100g    Püree

10g    Zucker

1,5g    Agar Agar

2g    Zitronensaft

  • Orangen Fenchelsalat

Frisch käse mousse

35g    Eiweiß

aufschlagen

50g    Zucker

12g    Wasser

auf 118Grad aufkochen und langsam ins Eiweiß geben

100g    Frischkäse

220g    geschlagene Sahne

zusammen in einer Schüssel mischen

6g    Gelatine

10g    Zitronensaft

einweichen, auflösen und unter den Frischkäse heben

zum Schluss das italienische Baiser unterheben

Vanilla Sponge Boden

Rezepte für zwei Torten

Vanilla Sponge Boden:

80g    Butter

30g    Rapsöl

155g    Zucker

zusammen schaumig schlagen

2        Eier

nach und nach hinzugeben

160g    Mehl

1 Tl    Backpulver

1/4Tl    Salz

1/4Tl    Natron

120g    Milch

1        Vanilleschote

mit der Hand untermischen    

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